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acssia
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 Posted - 23 February 2011 : 17:48:18
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Crepes Suzette
Ingredienti:
125gr. di farina
40gr. di zucchero a velo
buccia grattugiata di 1/2 limone
2 tuorli
un uovo intero
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di panna
100gr. di burro
3 arance
un limone
10 zollette di zucchero
2 cucchiai di zucchero
2 bicchierini di Grand Marnier
2 o 3 bicchierini di cognac
Preparazione
Mescolate in una terrina la farina con lo zucchero a velo e la buccia grattugiata di mezzo limone. Sbattete insieme l’uovo intero con i due tuorli, il latte e la panna e versate il composto nella terrina.
Fate sciogliere 50gr. di burro a bagnomaria e unite anche questo alla pastella. Quindi, con poco burro, fate tante frittelle sottilissime del diametro di circa 15cm. e mettetele al caldo man mano che saranno pronte.
Lavate bene le arance e il limone, asciugateli e sfregate contro la loro buccia le zollette di zucchero, perché si impregnino bene di essenza. Fatto questo potete spremere sia le arance sia il limone.
Mettete a sciogliere in una padella che possa andare in tavola il restante burro, buttatevi dentro le zollette imbevute di assenza e altri due cucchiai di zucchero; quando tutto si sarà sciolto, aggiungete il succo delle arance e del limone e fate bollire qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete ora i due bicchierini di Grand Mamier, mescolate ancora brevemente e poi immergete, una dopo l’altra, le crépes (frittelle) in questa specie di salsa dolce.
Lasciate che si imbevano prima da un lato e poi dall’altro; quando tutte le crépes saranno ben impregnate (quasi tutto il liquido della padella dovrà essere assorbito), arrotolatele ad una ad una e rimettetele nella padella, una vicina all’altra. Scaldate il cognac, versatelo sulle crépes e dategli fuoco. Lasciate che la fiamma si spenga e da sola e servite subito.
(web)
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tessa47
Utente Master
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Posted - 23 February 2011 : 21:23:42
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Che splendore!
Domani è un altro giorno...
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acssia
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Posted - 23 February 2011 : 21:36:29
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tessa che piacere vederti quì 
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n/a
deleted
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Posted - 23 February 2011 : 21:55:53
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acssia
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Posted - 23 February 2011 : 21:59:28
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ecchila là pronta a sbavare ahahahahaha
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n/a
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Posted - 23 February 2011 : 22:02:30
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zozzette mangiate senza di me????
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acssia
Admin
39178 Posts
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Posted - 23 February 2011 : 22:05:52
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ahahahahhahah elù tranquilla i dolcetti sono solo per tutti voi li cedo volentieri non ne mangio per natura io ahahahahaha
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L'angolo dei dolci
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