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naną
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 Posted - 31 December 2014 : 00:15:37
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Perché a Capodanno si mangiano le lenticchie?
Nella notte di San Silvestro, durante la cena dellultimo dellanno,
č considerato di buon auspicio mangiare le lenticchie insieme al cotechino o allo zampone,
come augurio di fortuna e prosperitą per lanno nuovo.
Questa tradizione ha origine dallantica usanza romana di regalare una scarsella,
ovvero una borsa di cuoio, legata alla cintura e contenente lenticchie,
con laugurio che si trasformassero in monete sonanti.
Il nome lenticchia, infatti, deriva dalla particolare forma a lente di questi legumi,
che ricorda quella di una moneta.
Origini storiche delle lenticchie
Le lenticchie sono il legume pił antico coltivato dalluomo:
dalle testimonianze storiche si deduce che fossero coltivate gią nel 7.000 a.C. in Asia,
per diffondersi successivamente in tutto il bacino del Mediterraneo.
Presenti nella cucina di antichi greci e romani,
le lenticchie erano apprezzate per la loro gustositą e per le loro proprietą terapeutiche,
essendo legumi dallalto valore nutriente, ricche di proteine, vitamine, fibre, fosforo e potassio.
La farina di lenticchie era utilizzata per produrre pane
e non mancava il loro utilizzo anche in pasticceria per la preparazione di pasticcini a base di lenticchie.
Divenne un cibo tanto popolare che il nome di una delle pił importanti famiglie romane,
quella dei Lentuli, deriverebbe da questo legume.
Se fai qualcosa col cuore, non hai bisogno che qualcuno ti aiuti.
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Perchč le lenticchie al cenone di fine anno??
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